外汇和黄金的交易时间有所不同，且具体开盘时间会根据交易平台以及是否为夏令时等因素有所变化。通常来说：

1、外汇市场：全球外汇市场是24小时开放的，但主要的交易时段是在以下几个金融中心的交易时间内：
东京（日本）：大约从北京时间早上7点到下午3点。
新加坡：大约从北京时间下午3点到晚上11点。
伦敦：大约从北京时间晚上7点到次日凌晨3点。
纽约：大约从北京时间凌晨2点到下午10点。

2、黄金市场：黄金的交易与外汇市场紧密相关，因为它也是在国际金融市场中进行交易的。因此，黄金的交易时间也大致遵循上述外汇市场的交易时间。

请注意，这些时间都是大致范围，并且可能会因具体交易平台、节假日或特殊事件而有所不同。如果你需要具体某一个交易平台的交易时间，建议直接查看该平台提供的信息或联系客服确认。