要将黄金的价格从美元每盎司转换为人民币每克，我们需要进行以下步骤：

1、确定当前的汇率：首先需要知道当前的美元兑人民币的汇率。假设当前的汇率是1美元 = 6.37人民币（这个数值是根据2023年9月的数据，实际汇率可能会有所变化）。

2、计算每盎司黄金的重量：1盎司等于约31.1035克。

3、计算每克黄金的价格：
首先，用每盎司的价格乘以汇率得到每盎司黄金的人民币价格。
然后，用这个价格除以每盎司的重量（克数）得到每克的价格。

具体计算如下：

1、每盎司黄金的价格为1200美元。
2、将1200美元乘以汇率6.37得到每盎司黄金的人民币价格：
\[
1200 \text{ 美元} \times 6.37 \text{ 元/美元} = 7644 \text{ 人民币}
\]
3、每盎司黄金的重量为31.1035克，所以每克黄金的价格为：
\[
\frac{7644 \text{ 人民币}}{31.1035 \text{ 克}} \approx 245.83 \text{ 人民币/克}
\]

因此，黄金1200美元每盎司大约是每克人民币$\boxed{245.83}$。