在上海，如果您想进行正规的黄金收购，建议您选择信誉良好的贵金属回收公司或银行。以下是一些基本步骤和注意事项：

1、选择正规渠道：确保所选机构是合法经营、有相关资质的贵金属回收企业。

2、了解市场行情：在交易前，先查询最新的黄金市场价格，以便获得公平的价格。

3、检查实物质量：对于旧金饰等物品，应仔细检查其成色、重量等信息，以确定其真实价值。

4、签订合同：与对方签订正式的买卖合同，明确双方的权利义务及违约责任。

5、支付方式：根据个人情况选择合适的付款方式，并保留好收据作为凭证。

6、注意安全问题：交易过程中要注意个人信息保护，避免泄露敏感资料给不法分子利用。

7、售后服务：询问清楚退换货政策以及后续服务内容，以防万一出现问题时能够得到妥善解决。

8、遵守法律法规：任何涉及金银珠宝的买卖都需符合国家关于商品流通管理的规定，不得从事非法经营活动。

9、咨询专业人士意见：如果不确定某个操作是否合规或者存在风险，可以寻求法律专家或其他专业人员的帮助。

请注意，在中国境内购买和销售黄金需要遵循相关的法律法规，包括但不限于《中华人民共和国商业银行法》、《中国人民银行货币鉴别及假币收缴鉴定管理办法》等相关规定。同时也要关注当地市场监管部门发布的最新通知公告，确保自己的行为符合现行法规要求。