在香港，黄金交易主要通过香港金银业贸易场（Gold and Silver Exchange Society）进行。该交易所是全球最大的现货黄金交易平台之一，提供24小时不间断的黄金交易服务。

在选择香港平台炒黄金时，投资者需要注意以下几点：

1、选择正规平台：确保所选平台具有合法经营资格，并受到相关监管机构的监管。
2、了解交易规则：熟悉黄金交易的基本知识和规则，包括杠杆比例、点差、手续费等。
3、控制风险：合理设置止损止盈点位，避免因市场波动导致过大损失。
4、提高投资技巧：学习分析市场走势的方法和技术指标，提高自己的投资水平。

总之，在香港平台炒黄金需要谨慎选择平台，充分了解市场规则和风险，不断提高自己的投资能力。同时，也要注意遵守当地法律法规，保障自身权益。