鉴定黄金真假和纯度的方法有多种，包括一些可以在家进行的简单测试以及需要专业设备和技术的专业鉴定。以下是几种常见的鉴定方法：

1、外观检查：
观察颜色：纯金的颜色是黄中带赤，光泽柔和持久。
查看标记：正规黄金制品上会有成色标准，如“24K”、“18K”等。

2、重量测量：
使用精确的秤来测量黄金的重量。黄金密度较高，其重量应该与预期的标准重量相匹配。

3、划痕测试（无釉陶瓷法）：
在无釉陶瓷表面用黄金物品划过，如果留下金色划痕则可能是真金；黑色划痕可能意味着不是真金。

4、浮力测试：
真金因为密度高会下沉，而掺假的金属可能漂浮在水面上。不过，此方法不一定可靠，因为其他重金属也会下沉。

5、磁性测试：
黄金是非磁性的，如果被吸引，则很可能含有铁或其他磁性材料。

6、声音测试：
纯金的声音低沉、圆润，而非纯金或假金的声音可能会比较尖锐。

7、酸试测试：
使用专门的硝酸或者其他酸液来测试黄金，但这种测试通常由专业人士执行，因为它可能损坏非贵重的金属。

8、XRF光谱分析：
这是一种专业的无损检测方法，可以准确地测定贵金属的成分和纯度。

9、火试金法：
通过高温熔炼来分离和测定金含量，这是一种古老但非常可靠的方法，通常由实验室完成。

去金店鉴定时，如果是购买该店铺的黄金产品，一般不会收取额外费用。但是，如果你不是在该店购买的产品，可能需要支付一定的服务费。至于如何看鉴定证书，证书上应该标明了测试的方法、结果以及黄金的纯度等信息。确保你得到的是一个官方认可的机构出具的证书，并且上面有清晰的标识说明。

请注意，以上提到的一些家庭测试方法可能并不完全可靠，对于重要的交易或者高价值的黄金，建议寻求专业的鉴定服务。