外贸人收取外汇是一个需要遵循一定流程和法规的过程。以下是一般的步骤：

1、签订合同：在交易前，外贸人需要与买家签订正式的销售合同或订单，明确双方的权利和义务，包括商品描述、价格、支付方式等。

2、开具发票：当货物发出后，卖方应向买方提供商业发票，列出交易的详细信息，如产品名称、数量、单价、总价等。

3、选择收款方式：外贸人可以选择电汇(T/T)、信用证(L/C)、托收(D/P或D/A)等方式来收取外汇。

电汇（T/T）是最常见的支付方式，分为预付和后付两种。
信用证（L/C）是一种银行担保付款的方式，通常用于大宗交易。
托收（D/P或D/A）是通过银行代为收取款项的方式，D/P即付款交单，D/A即承兑交单。

4、收款：当买家按照约定的方式付款后，卖方就可以收到外汇了。如果是电汇，一般需要等待几个工作日；如果是信用证，可能需要更长的时间。

5、结汇：将收到的外币兑换成本币，这个过程称为结汇。可以在中国银行、工商银行等大型国有银行进行。

6、申报：根据中国的外汇管理规定，外贸人还需要在国家外汇管理局的系统中进行国际收支申报。

以上就是外贸人收取外汇的一般流程，但具体操作可能会因个人情况而异，建议咨询专业的财务顾问或银行工作人员。