企业收取外汇通常涉及以下几个步骤：

1、开设外汇账户：首先，企业需要在银行或金融机构开设外汇账户。这通常包括人民币账户和外币账户，以便接收和管理不同货币的资金。

2、选择合适的银行：根据企业的业务需求、交易量以及服务质量等因素选择一家信誉良好且服务网络广泛的银行进行合作。

3、签订协议：与选定的银行签订相关协议，明确双方的权利义务，包括但不限于账户管理、汇率计算、手续费收取等内容。

4、准备必要的文件和信息：根据当地法律法规要求，准备好所有必要的文件和信息，如营业执照副本、税务登记证等。同时，还需提供贸易合同、发票等相关贸易单据以证明资金来源合法合规。

5、办理结汇手续：当收到境外款项后，企业需按照规定流程向银行提交所需材料，并申请将外币兑换为人民币或其他所需货币。银行会根据当日汇率进行兑换操作，并扣除相应费用后入账至指定账户。

6、遵守外汇管理规定：在整个过程中，企业必须严格遵守所在国家或地区的外汇管理政策及反洗钱等相关法律法规要求，确保所有操作合法合规。

7、记录和报告：及时准确地记录每一笔外汇交易，并按规定向有关部门报告相关信息。

请注意，具体的操作流程可能会根据不同国家和地区的法规有所不同，建议企业在实际操作前咨询专业的财务顾问或律师，以确保符合当地法律要求。