根据你的需求，以下是将Adobe Illustrator（AI）界面语言更改为中文的几种常见方法，整理自官方和可靠渠道的教程：

方法一：通过 Creative Cloud 设置语言（推荐官方方式）
1、打开 Creative Cloud 桌面应用
确保已登录你的 Adobe 账户。

2、进入首选项设置
点击右上角的 账户图标 → 选择 首选项。

3、选择语言
在左侧栏选择 应用程序 → 在“默认安装语言”下拉菜单中选择 中文（简体）。
退出并重新启动 Adobe Illustrator，界面语言应已切换为中文。

方法二：修改配置文件（适合已安装但未中文的版本）
1、备份配置文件
关闭所有 Adobe 软件。
找到配置文件路径（通常为）：
`C:\Users\[你的用户名]\AppData\Roaming\Adobe\Adobe Illustrator [版本号]\en_US\AMT\`
备份并重命名原文件 `application.xml` 为 `application.xml.bak`。

2、替换语言文件
将备份的 `application.xml.cn`（若存在）复制到上述路径，重命名为 `application.xml`。
若没有中文文件，可从其他中文用户处获取对应版本的 `application.xml`（需确保版本号一致）。

3、重启软件
打开 Adobe Illustrator，界面应显示为中文。

方法三：使用中文插件（适用于旧版本）
1、下载插件
在 3D溜溜网或51CTO等可信平台搜索对应版本的插件（如 `illustrator.ztx`）。

2、安装插件
右键 Illustrator 快捷方式 → 选择 属性 → 在目标栏末尾添加参数 ` lang=zhcn`（注意空格）。
或直接运行插件文件，按提示操作。

注意事项
1、版本兼容性
修改配置文件或使用插件需确保插件与软件版本匹配，否则可能导致界面错乱。

2、恢复原设置
若需切换回英文，将备份的 `application.xml.bak` 重命名为 `application.xml` 即可。

3、官方语言包更新
Adobe 官方可能已内置多语言支持，建议优先通过 Creative Cloud 设置 更改语言。

其他问题
安装双语版本：可通过上述方法切换，或同时保留中英文配置文件来回切换。
无法更改语言：检查是否以管理员身份运行软件，或尝试重新安装 Adobe Illustrator。

如果仍有疑问，可参考 Adobe 官方帮助中心或在 YouTube 搜索“luchencui”频道的教程（提供详细安装视频）。